De truc: groente in frietvorm!

Alleen van de vorm al worden je kinderen enthousiast: frietjes! En dan niet de vette snackbarvariant, maar gezonde, gekleurde groentenfriet.

Onder andere de ‘vergeten groenten’ knolselderij en pastinaak zijn hier heel geschikt voor. Niet direct iets wat je je kinderen zou voorschotelen, maar het heeft een zachte smaak en is vooral uit de oven heerlijk. Het moet even bakken dus niet doen als je haast hebt, maar wél leuk voor een vrije zondagavond.

Je hebt nodig:

• 1 knolselderij
• 2 pastinaken
• Regenboogwortels
• Paprikapoeder
• Zout

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden en leg bakpapier op een bakplaat. Snijd alle groenten in frietjesvorm en kook ze tien minuten voor. Verdeel alles over de bakplaat en strooi er zout en paprikapoeder overheen. Bak de groenten gaar in ongeveer 20 minuten en schep ze na tien minuten even om.

Maak ook eens: Kindvriendelijke curry met kip en zoete aardappel.

(Recept en foto: The Green Happiness)