Met deze makkelijke fritatta uit de oven kom je wel aan je groente!

Ben je wel even klaar met al het gedoe? Ben je op zoek naar iets lekkers om op dag op tafel te zetten, zonder dat je uren in de keuken moet staan? Tijd voor wat groente na de vettige kerstdagen? Deze makkelijke fritatta is snel, gezond, makkelijk en vindt iedereen heerlijk!

Ingrediënten

– Halve eetlepel olijfolie
– 170 gram fusilli of macaroni
– 2 preien
– 1 bundeltje bosuitjes
– 1 blikje mais (150 gram)
– 200 gram diepvrieserwtjes
– 1 rode paprika
– 4 grote eieren
– 250 ml. halfvolle melk
– 2 eetlepels verse tijmblaadjes
– 75 gram geraspte cheddar
– 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een grote ovenschaal in met olijfolie

2. Kook de pasta 8 minuten in een grote pan met water en een snufje zout. Voeg alle groente toe en kook nog 2-3 minuten tot de pasta zacht is en de groente licht beetgaar zijn. Giet alles af en gooi het in de ovenschaal. Mix het goed door elkaar.

3. Mix de eieren en de melk door elkaar in een kannetje. Voeg daarna de tijm toe. Meng de twee soorten kaas door elkaar, en voeg het grootste gedeelte van de kaas toe aan het mengsel in het kannetje.

4. Giet het mengsel in de ovenschaal en roer het voorzichtig door de pasta en de groente. Strooi de rest van de kaas over de bovenkant. Bak de fritatta voor 30-35 minuten in de oven tot hij goudbruin en gaar is.

5. Laat een paar minuten afkoelen, en genieten maar!

Maak ook eens: heerlijke recepten met verstopte groenten.