Spitsuurrecept: het favoriete eten van Anna (4) en Pelle (2) is Mexicaanse chipjes

Kom je uitgeput uit je werk na een lange dag telefoneren, vergaderen en brandjes blussen, staat er een kind aan je broek te trekken omdat ‘ie honger heeft. En oh ja, de wasmachine heeft ook al veel te lang niet gedraaid. Dan kan je wel een goed spitsuurrecept gebruiken; een recept dat binnen no time op tafel staat en ook nog eens bij iedereen in de smaak valt. Dit gerecht van Eva staat bij hen in ieder geval heel vaak op tafel.

Eva: “Dit recept is supersnel klaar en je hoeft maar één pan te gebruiken. Scheelt ook weer afwas tijdens het spitsuur. Eerst maakten we dit met taco’s, maar toen we op vakantie waren konden we deze niet vinden. Dus probeerden we het met tortillachips. Een topidee, want we gebruiken de chipjes als lepel wat Pelle en Anna natuurlijk superinteressant vinden!”

Ingrediënten voor 2 volwassenen en 2 kinderen

• 2 kipfilets (evt. Al voorgesneden)
• 2 avocado’s
• 1 mango
• klein blikje mais
• 150g cherry tomaatjes
• 2 eetlepels chilisaus
• 2 takjes verse munt
•  tortilla chips naturel of doosje taco’s
• sjalotje
• beetje citroensap

Bereiding

• Verwarm de oven voor. Even op verpakking van de taco’s kijken welke temperatuur. Als je tortilla chips gebruikt is het nog gemakkelijker want die kunnen gewoon koud!
• Snijd de kipfilet in stukkjes en marineer met een beetje olie, peper en zout.
• Snijd ondertussen de mango, cherrytomaatjes en avocado in kleine stukjes. Snijd het sjalotje zo fijn mogelijk. Kieper alles in een schaal, samen met de mais. Beetje citroensap erover en door elkaar husselen.
• Zet een Tefal koekenpan op het vuur. Laat de pan warm worden tot de Thermo-Spot egaalrood is. Dan heeft de pan de ideale temperatuur om te bakken.
• Bak de kipfilet en laat deze een beetje afkoelen.
• Doe de kipfilet bij de andere ingrediënten in de de schaal en sprenkel de chilisaus erover. Husselen!
• Snijd of knip de munt en doe in de schaal. Als je kinderen in paniek raken van deze vreemde blaadjes kun je dit ook apart serveren.
• Eet smakelijk!
  

Dit bericht is voortgekomen uit een samenwerking met Tefal, maar de inhoud ervan is van onszelf.

Kwaliteit begint met topmateriaal. Daarom zijn de nieuwe pannenseries van Tefal zo ontworpen dat je er de beste resultaten mee boekt. Zo introduceren ze nu de nieuwste Tefal anti-aanbaklaag: Titanium Excellence! Deze laag is van zeer hoge kwaliteit en 100% veilig (vrij van PFOA). Daarnaast geeft de rode THERMO-SPOT precies aan wanneer de pan de ideale baktemperatuur heeft bereikt. Hierdoor gaan  vitamines niet verloren en krijg je de beste smaak, textuur én kleur.

De pannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen, dus ook voor inductie.