Smullen! Wortelpasta met roomkaas en groenteballetjes
Geen idee wat je nu weer op tafel moet zetten vanavond? Deze simpele wortelpasta met roomkaas en groenteballen naar recept van de Albert Heijn is lekker, snel klaar en een hit bij kinderen!
Voor 4 personen – bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
- 3 el arachideolie
- 190 g groenteballetjes
- 295 g gegrilde paprika’s
- 200 g zuivelspread met bieslook
- 450 g tuinerwten
- 500 g verse groentepasta met wortelen (pak 250 g, Pasta Delizia)
- 90 g groene pestospread
Wat je doet
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de groenteballetjes in 10 min. goudbruin. Let er op dat je ze regelmatig keert!
- Doe ondertussen de paprika en zuivelspread in de beker van de staafmixer en pureer tot een gladde saus. Giet de saus in een steelpan en verwarm 5 min. op laag vuur.
- Doe de bevroren erwten in de pan met kokend water. Voeg de groentepasta toe als het water opnieuw kookt en kook in 3 min. beetgaar.
- Giet de pasta met erwten af en doe in een schaal. Schep de saus erdoor. Verdeel de balletjes erover en besprenkel met de pesto.
Tip: nog lekkerder met wat parmezaanse kaas en basilicum!
Lees ook: Deze overheerlijke plaattaart met pompoen lijkt net een pizza!
Bron: Albert Heijn
