Lekker!!! Courgettefrieten van Jamie!
Deze courgettefrieten van Jamie Oliver zijn een gezond(er) alternatief voor de traditionele frietjes van aardappel. Serveer met een frisse tomaten- basilicumsalsa (dat is net ketchup!)
Ingrediënten
4–6 personen
• 3 el bloem
• 1 tl venkelzaad, gekneusd
• 2 eieren, geklopt
• 250 g broodkruimels
• 1 courgette, in frieten gesnedensalsa
• sap van 1 limoen
• 2 tomaten, in stukjes gesneden
• 1 chilipeper, fijngesneden
• 1 sjalotje, grof gesnipperd
• 10 basilicumblaadjes, gescheurd
1. Verhit plantaardige olie in een frituurpan tot 180 ºC.2. Meng de bloem, het venkelzaad en zout en peper in een kom.3. Doe het geklopte ei in een tweede kom en de broodkruimels in een derde.4. Haal de courgettefrieten door de bloem, dan het ei en dan de broodkruimels.5. Frituur ze in porties en laat uitlekken.6. Meng voor de salsa de rest van de ingrediënten in een kom en serveer bij de frieten.
Eet smakelijk!
ZIE OOK: De ultieme verstopplek voor groente (geen kind komt hier achter)
