Dat wordt punten scoren vanavond met deze mini pizza quiches

Zin in een lichte maaltijd vanavond? Serveer deze mini pizza quiches, naar recept van Good Food Magazine, met een grote salade (en voor de kinderen wat komkommer, paprika en tomaatjes) en je scoort geheid punten. 

Voorbereiding: 10 min, bereiding: 15 minuten

Wat je nodig hebt voor 6 mini quiches:

• 2 grote tortilla wraps
• 4 eieren
• Eventueel wat fijngesneden groente (naar keuze)
• 6 plakjes salami
• Een paar cherry tomaatjes (gehalveerd)
• Een handvol basilicumblaadjes

Wat je doet: 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Maak met een gebaksschoteltje cirkels in de grote tortilla wraps en snijd deze uit. Vul 6 muffinvormpjes met de uitgesneden tortilla cirkels (als een soort bakjes)
3. Breek de eieren en verdeel over de muffinvormpjes (eventueel met de fijngesneden groente)
4. Bedek ieder vormpje met een plakje salami en wat halve cherry tomaatjes
5. Bak voor 15 minuten, tot de eieren zijn gestold
6. Voeg de basilicumblaadjes toe
7. Serveer met rauwkost of een salade

Lees ook: Met deze 2 recepten maak je kleine pizzaliefhebbers dolblij

(Recept en beeld: BBC Good Food)